4 種堅果攜帶毒素，致癌還傷肝，醫生道出實情：別再吃了

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更糟糕的是，黃曲黴素對高溫非常穩定，即使烘烤也無法徹底分解，這意味著被污染的開心果即便加工後食用，仍可能對健康構成威脅。

開心果的購買和儲存應格外注意，選擇封裝良好的產品，避免購買散裝或包裝鬆散的開心果，儲存時儘量密封，並放置在陰涼乾燥的地方。

如果發現果仁顏色暗淡、味道不對勁，或者殼內有粉末狀的霉斑，切勿食用。

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腰果

腰果因其柔軟細膩的口感，常被用於零食和烹飪中，但這類堅果在儲存時同樣容易受到黃曲黴素的污染。

有一位喜歡自製堅果零食的家庭主婦，在用散裝腰果製作甜點後，發現家中一位成員出現了肝區不適和噁心症狀，檢查發現肝功能指標異常，而根源就出在她選購的低價散裝腰果上。